Cheesecake proteica

Cheesecake a fost prima reteta cu pudra proteica pe care am facut-o, cand a venit la mine fit foodie man cu revista de baieti cu muschi si mi-a bagat reteta sub nas “vreau si eu din asta, te roooog”.

Prima mea reactie a fost eugh…ce prajitura naibii cu praf…dar a iesit nesperat de buna, si de atunci am tot facut diverse combinatii. Pentru cheesecake de fata am aplicat multe din tehnicile invatate la scoala de patiserie.

Ingrediente:

Pentru blat de brownie:

4 linguri faina de cocos
25 g pudra proteica de ciocolata
180 ml albus de ou
3 linguri cacao
1 lingurita stevia (sau alt indulcitor)
120 ml lapte

Citeste articolul

1

Gem de zmeura si chia

Gemul de zmeura cu seminte de chia…este o idee geniala (care din pacate nu imi apartine) si pe care de mult am vrut sa o incerc. Acum ca sunt atatea fructe in piata nu am mai stat pe ganduri.

Ideea este geniala din 2 motive. In primul rand pentru ca semintele de chia au rol de legare/ingrosare a gemului si nu mai trebuie adaos de gelifiant. In al doilea rand pentru ca zmeura are oricum o multime de samburei mititei, asa ca nimeni nu va sti de fapt ca in gem sunt seminte de chia. Si prin nimeni ma refer la copiii care de obicei sunt mai putin deschisi la chestii noi si cu nume ciudat. Asa cum este chia.

Citeste articolul

3

Unt de migdale

A trecut o luna de cand am facut prima oara unt de migdale, timp in care m-am tot gandit daca sa scriu despre asta. Pentru ca este cu adevarat periculoasa ideea de a face unt de nuci in casa, pericolul fiind ca NU TE POTI OPRI din mancat. Yup, in trei zile am dat gata de una singura un borcan intreg. Ceea ce desi poate suna sanatos (unt de nuci crude homemade) are un numar considerabil de calorii. Usurinta cu care l-am devorat pe susnumitul borcan m-a speriat asa tare ca nu am mai facut de atunci. Scarryyy butter!!!

Citeste articolul

1

Fit foodie travel rules

Anul asta am calatorit mai mult ca oricand. Cu masina, cu autocarul, cu avionul…am fost mereu pe drumuri. Si pe drumuri se intampla de cele mai multe ori sa nu mai respectam regulile de alimentatie (fiecare cu ale lui), sa cadem prada tentatiilor, iar de sport ce sa mai zic, ajunge pe ultimul loc daca ajunge si acolo.

In ultimile luni am batut tara in lung si in lat, cu treaba, cu foodie kid in excursiile scolare sau cu foodie man la etapele din campionatul national de VTM. In plus foodie man a batut si lumea larga in fiecare saptamana ceea ce inseamna doua lucruri:

Citeste articolul

1

Inghetata cu afine

In zilele care nu ploua (ceea ce e destul de rar in ultimul timp) si e cald afara (nu asa de rar) tare vreau o inghetata. Adica zau, nimic nu spune “vara” mai mult ca o inghetata. Iar cand frigiderul este plin ochi de afine evident ca am facut muuuulta inghetata de afine.

Pentru foodie kids am facut mult sorbet de afine cu miere, singura problema fiind spalatul de tricouri pe care ajunge de FIECARE data cel putin un strop de inghetata, si asta de afine a naibii, pateaza tare rau. Damn you Murphy!

Citeste articolul

1