Tag Archives: chec

Chec de lamaie yuzu si un giveaway aromat

De cateva luni ma obsedeaza lamaia yuzu. Am gustat-o prima oara intr-o pralina cu ciocolata la Londra de la premiatul ciocolatier Willian Curley si de atunci o caut peste tot dar fara nici un rezultat: Londra, Paris…fara succes. Prietenii care au plecat prin Asia au primit tema sa o gaseasca dar nu au reusit. La New York s-a gasit dar cu 30 dolari bucata….ei nici chiar asa.

Pe net am gasit ca va fi disponibila in Europa din 2014 si va fi la fel de populara ca si portocalele dar eu vreau acum! Asa ca mi-am sunat prietenii din domeniul cofetariei si pana la urma am gasit la Nordic Import Export, cu comanda in Japonia care a venit in 2 saptamani.

Citeste articolul

3

Chec cu lamaie si smochine

Treba asta se intampla prin septembrie cand era plin de smochine la Metro (si prin alte locuri). Nu e cea mai rapida prajiturica si necesita cateva castroane si cratiti de spalat, dar merita.

Mai intai se prepara crema de lamaie: se bat 3 galbenushe de ou cu 50 de grame de zahar bine de tot. Se adauga 1 lingura rasa de amidon (Gustin, Maizena) si sucul si coaja rasa de la o lamaie. Se amesteca la foc mic cat se incorporeaza 75 de unt si devine o crema frumoasa. Se lasa la racit.

Pentru blat acuma: se incinge focul la numai 150C.Intr-un vas se amesteca 100 gr faina si 125 gr pudra de migdale (eu am pus migdalele in robot si le-a pisat pana s-au facut pudra, dar exista si gata macinata in comert). Se bate un ou intreg  si 4 galbenushe cu 100 gr zahar bine bine. Cele 4 albushe ramase se bat spuma cu 20 gr de zahar si se incorporeaza incet. Se toarna compozitia intr-o forma rotunda data cu unt si tapetata cu faina si se coace timp de aprox 45 min. Se scoate din forma si se lasa la racit pe un grilaj.

Citeste articolul

2

Couronne aux figues

Asa mi s-a parut mie, tres french 🙂

Alors, se iau vreo 6 smochine mari si frumoase si se taie feliutze. Cele frumoase de la mijloc se pun deoparte cele mici se taie mai departe in bucatzele mici.

Intr-un bol se amesteca untul (250 g adica un pachet) cu zaharul (250g, de prefrinta din cel brun) pana se fac spuma. Apoi se incorporeaza rand pe rand 5 oua, apoi faina (250 g) si jumate de pliculetz de praf de copt, pe urma 1 linguriza de scortisoara. In compozitie se adauga cubuletzele de smochine si 100 gr de miez de nuca tocat grosier.

Citeste articolul

0