Anul asta foodie man nu a vrut de ziua lui tort ci eclere cu cafea. Initial reactia mea a fost “ups”, apoi “hm” si s-a terminat cu “de ce nu am facut asta mai de mult” 🙂 Pentru ca desi suna si arata greu de facut de fapt nu este deloc. OK, dureaza ceva ca nu-i cel mai rapid desert, am folosit multe castroane, linguri si spatule, dar overall nu e greu. Zau.
Mai intai am pregatit crema patisierre. Se pun la incalzit 500 ml lapte cu extract de vanilie. Pana se incalzeste am amestecat 6 galbenushe cu 100 gr de zahar bine la mixer, dupa care am adaugat si 40 gr de amidon (maizena). Se toarna laptele cald peste amestecul cu ou si apoi totul inapoi pe foc unde se amesteca bine si nonstop vreo 5 min pana se leaga frumos. Se ia de pe foc si se adauga o treime de ceasca de espresso (Nespresso, what else?). Se lasa la racit.