Daca ati citit postul de vineri ati vazut ca am dat-o in porc. O fi si de la frig care anul asta ma zgribuleshte mai mult ca oricand. Dar precis e de la porcul de Peris pe care l-am primit spre testare. Si daca m-am pornit pe testat si gatit porc, apoi sa fie bal pana la capat. Sau in cazul de fata sa fie porchetta.
Cine a ajuns prin Italia (si este o calatorie de initiere pentru orice foodie, a must do ) precis ati vazut standurile cu porchetta, prin piete sau prin locuri turistice, care se serveste de obicei pe o felie de paine. Si cum am avut o bucata de spata cu sorici cu tot, din acelasi frumushel porc de Peris, am zis sa incerc si o porchetta a la maison. Ca aia originala e de fapt un porc intreg curatat pe dinauntru si umplut cu tocatura de organe si ce s-a mai scos si cusut la loc si fript la protap, cu totul alta liga. Asa ca eu am facut varianta mini.