Tag Archives: san pellegrino

The Ledbury Londra

Cum am aflat ca merg la Londra am si vorbit cu Andra (my London girl si fine dining cognoscente) sa aranjam niste restaurante. Am avut mare noroc sa gasim o masa la The Ledbury cu doar 2 saptamani inainte…in mod normal ar fi trebuit sa fie liber abia in noiembrie. Lucky lucky us 🙂

The Ledbury este cel mai bine clasat restaurant englez din Top 50 San Pellegrino 2016, anul acesta este pe locul 14. Chef Brett Graham este australian, a deschis acest restaurant in Londra la numai 25 de ani si acum are 2 stele Michelin. La Ledbury, Graham pregateste un meniu Modern British bazat pe ingrediente locale cu multe legume si vanat. Vanat care apare si printat pe meniu 🙂

Citeste articolul

5

Amaretti si Amarula Tiramisu

La sfarsitul saptamanii trecute am avut prima Pizza Party de anul acesta, ocazie cu care am inaugurat si vatra refacuta din cuptorul de pizza de care foodie man e foarte mandru. Nothing like an upgrade to cheer up a man 🙂 A fost incantat ca a reusit sa gaseasca si faina lui preferata, Caputo. Si trebuie sa recunosc ca rezultatul a fost spectaculos, perfect crust, perfect pizza.

La asa party a trebuit sa ma ridic la inaltime si sa nu ies din tema italiana prea mult. E che sorpresa am facut un tiramisu. With a twist. Adica cu amaretti in loc de piscoturi si cu Amarula, mi-a placut ca rimeaza si pentru ca de mult imi propusesem sa fac un desert cu acest lichior.

Citeste articolul

2

San Pellegrino Young Chef 2015

Saptamana trecuta a avut loc finala pe zona (Europa de Est) a competitiei San Pellegrino Young Chef 2015. San Pellegrino face de ani buni Top 50 al celor mai bune restaurante din lume, stiti voi, topul ala in care El Bulli a fost ani la rand numarul 1, si in care acum Noma este in frunte.

De anul acesta SanPe s-au gandit sa organizeze acest concurs pentru tinere talente (chefi cu minim 1 an experienta in bucatarie si de maxim 30 de ani), care s-au inscris pe baza unei fotografii cu signature dish si o scrisoare in care povestesc despre ei si despre dish-ul respectiv. Lumea gastronomica a fost impartita in 20 de zone: Africa – Orientul Mijlociu, Benelux, Canada, Asia NE – Centrala, China, Franta, Germania-Austria, Italia, Japonia, America Latina – Caraibe, Mediterana, Pacific, Rusia – Tarile Baltice- CSI, Scandinavia, Asia SE, Spania – Portugalia, Elvetia, Marea Britanie si SUA.  In finala zonala au ajuns cate 10 finalisti selectionati pe baza de dosar. In zona noastra au fost 2 chefi din Romania, 1 din Moldova, 1 din Cehia, 2 din Serbia, 2 din Polonia, 2 din Ungaria.

Citeste articolul

1