Stiu ca asteptati cu nerabdarea povestea de la Noma dar era altcineva la rand. Le Servan, unul din cele mai hot restaurante din Paris acum, si unde poti manca extraordinar cu 60 de euro care e ceva in Paris.
Primul pas ar fi sa te indepartezi bine de centru, de terasele turistice si de multime in general. Ca si Le Chateaubriand, Le Servan s-a deschis intr-un cartier mai putin trendy dar plin de carciumi bune, intr-un spatiu ce probabil fusese o cafenea ponosita, cu vreo 20 de locuri la masute mici tipic pariziene si inca cateva la bar, unde gatesc doua surori Katia si Tatiana Levha, tinere dar trecute prin bucatarii faimoase (L’Arpege si L’Astrance printre altele).