Tag Archives: Paris

Ecole Ritz Escoffier

Partea a doua a cadoului de ziua mea a fost un curs de patiserie la care pofteam de mult. De mult de tot. Asa de mult ca anul trecut chiar mi-am sacrificat o luna din calendar si o bucata mare de buget sa ma duc o luna la cursul profesionist de patiserie sa ma fac cofetareasa. Dar nu au fost suficient inscrisi si s-a anulat treaba.

Asa ca acum m-am multumit cu 4 ore de patiserie in cadrul cursurilor de amatori, si modulul care s-a nimerit a fost Les tartes sucree.

Scoala se afla in cadrul hotelului cu acelasi nume, numai ca intrarea e prin spate, pe la acces personal/marfa etc. Acolo un nene cu casca de securist m-a interogat unde merg si mi-a dat drumul prin labirintul de culuare de sub hotel…La receptia scolii am primit shortzul, m-am bifat pe lista de participanti si am ajuns in sala pe care scria Patisserie si am facut cunostinta cu cei 9 colegi, 8 francezi si o japoneza. Cursul se tine in franceza, dar sous chef mai traduce si in engleza (nu tot si nu complet) si exista si brosura cu retetele in engleza. Dar tot e mai bine sa stiti franceza la scoala asta ca cele mai bune chestii nu se traduc (sous chef mai pleca prin alte camere).

Citeste articolul

2

L’Arpege Paris

Anul asta de ziua mea am primit un cadou foodie (duh!), mai precis o foodie trip la Paris cuprinzand un lovely dinner si un pastry course la Ritz Escoffier Ecole.  Foodie man m-a lasat sa aleg eu restaurantul si the choice a fost L’Arpege. Cum de l-am ales…recunosc ca nu e cel mai cunoscut restaurant parizian desi are cele 3 stelutze de rigoare, ba chiar exista mituri legate de el, cum ca ar fi  restaurant vegetarian (nu e). Dar asa frumos a povestit Pim in cartea ei (unul din tomurile de baza pentru un foodie, so go read it) despre Allain Passard si dragostea lui pentru legume ca am zis ca trebuie sa incerc. A, faptul ca a iesit pe locul 16 in topul restaurantelor a fost de ajutor in convingerea lui foodie man sa mearga la restaurantul banuit de a fi vegetarian.

Citeste articolul

2

Marche de Grenelle Paris

Ce sa facem noi duminica dimineata in Paris? Mergem la piata. Prietenii din grupul cu care eram in vacanta s-au uitat la noi cam ciudat, dar noi ne-am vazut linistiti de treaba.

Dintre pietele deschise duminica, ne-am indreptat spre Marche de Grenelle.

Cine a citit un An in Provance sau a vazut filmul Julie&Julia stie ce institutie este piata in Franta, si ce importanta acorda francezii acestei ocupatie care pentru multi este considerata o corvoada. Dar un asemenea spectacol nu are cum sa fie o corvoada.

Citeste articolul

2

Pierre Gagnaire Paris

Foarte creativ si individual, meniul de 3 stelutze Michelin al lui Gagnaire este mereu altul, ceea ce te face sa te intorci mereu. Noi am ales tasting menu (Le menu d’ete) la recomandarea celui mai francez matre d’  pe care l-am vazut (avea o mustata tip Hercule Poirot mortala, si la intrebarea “dar de unde sunteti” a scos un HMMM tipic francez blazat) . Dar in rest au fost foarte dragutzi cu noi.

In general felurile constau dintr-un ingredient principal, dominant iar restul sunt pentru o nota deosebita. Complex dar nu elaborat.

Citeste articolul

3