Cream of tartar este numele comun al acidului tartric si este o sare acida cu utilizari la gatit. Se foloseste pentrua a stabiliza si da volum albuselor de ou batute. Glazura facuta cu cream of tartar este mai cremoasa. Se mai poate folosi si ca praf de copt.
Este un ingredient indispensabil pt playdough (adica aluat pt jucat), astfel aluatul dureaza pana la 6 luni intr-o punga simpla, si este salvarea intr-o zi ploioasa. Playdough si forme de biscuiti iti cumpara ore de liniste…
Din pacate nu exista un substitut. Il gasiti la Ft-shop sau Pastai de vanilie.