Monthly Archives: November 2012

Terina rustica de porc

Ieri am facut ceva ordine prin congelator si am constat ca s-a adunat atata carne prin el…sa vina Sandy nu alta. Cred ca imi ajunge 2 saptamani. Asa ca mi-am propus sa o gatesc pe toata si nu mai cumpar pana nu fac loc. Cum LAST IN  in colectia “If Sandy comes over” erau niste bucati de porc de Peris ramase de la operatiunea Porcheta, au fost si FIRST OUT si m-am pornit sa fac o frumoasa terina de porc rustica a la francaise asa.

Mai intai am inmuiat in lapte o bucata de bagheta si ea rustica care dupa 2 zile se transformase in arma alba (tare ca piatra). Am mai calit si o ceapa cu 3 catei de usturoi in putin ulei de masline. Am dat la blender cam 400 gr de ficatei de pui si am tocat carnea de porc (cam 700 gr). Intr-un bol mare am amestecat carnea tocata, piureul de ficatei, ceapa calita si racita plus: niste prune uscate tocate bine, 70 gr de fistic, o lingura de frunze de cimbru proaspat, 2 oua batute nitzel, painea scursa bine de lapte si faramitzata, sare si piper dupa gust si am amestecat bine cu o lingura.

Citeste articolul

0

Biscuiti tricolori

Provocarea lunii noiembrie Dulce Romanie a fost propusa chiar de Mihaela si pentru ca parada va fi chiar pe 1 decembrie, tema este un tricolora, adica Rosu, Galben si Albastru. Cum am mai tras eu o data subiectul asta de teza la Cultural Celebration Day la gradi la foodie kid, aveam deja 3 lucrari gata scrise (mai precis fotografiate). Asa ca acum doar o sa elaborez una din ele.

Deci cum se fac biscuitii tricolori. Mai intai se face un aluat de biscuiti clasic, eu folosesc reteta de mai jos, dar orice retea pe care o faci de obicei este ok.

Citeste articolul

0

Porchetta

Daca ati citit postul de vineri ati vazut ca am dat-o in porc. O fi si de la frig care anul asta ma zgribuleshte mai mult ca oricand. Dar precis e de la porcul de Peris pe care l-am primit spre testare. Si daca m-am pornit pe testat si gatit porc, apoi sa fie bal pana la capat. Sau in cazul de fata sa fie porchetta.

Cine a ajuns prin Italia (si este o calatorie de initiere pentru orice foodie, a must do ) precis ati vazut standurile cu porchetta, prin piete sau prin locuri turistice, care se serveste de obicei pe o felie de paine. Si cum am avut o bucata de spata cu sorici cu tot, din acelasi frumushel porc de Peris, am zis sa incerc si o porchetta a la maison. Ca aia originala e de fapt un porc intreg curatat pe dinauntru si umplut cu tocatura de organe si ce s-a mai scos si cusut la loc si fript la protap, cu totul alta liga. Asa ca eu am facut varianta mini.

Citeste articolul

0

Pulled Pork

Prima data am gustat pulled pork anul trecut si mi-a placut tare, este exact ce ai manca intr-o zi friguroasa de toamna cand la pranz nu mai merge doar cu o salata. Este ceea ce se numeste soul food, adica buna de iti mergela pentru suflet (si in general mai putin buna pentru silueta ). Si cum amintirile ma chinuiau cu pulled pork de Harlem (Harlem story aici) am zis sa incerc si eu totusi. Mai ales ca nu prea mancam porc si e pacat, ca e tare bun (da Mazi, uite ca am auzit ce tot zici tu despre porc si de data asta te-am si ascultat).

Citeste articolul

0

Vederi din vacanta mare

Ceata deasa din ultimile dimineti m-a facut sa visez la soarele de asta vara, la caldura si la vacanta… si cum tocmai ce s-a terminat minivacanta de noiembrie si se apropie aia de iarna, daca nu scriu acuma ceva despre vara care a trecut, nici nu mai apuc sa scriu. Vacanta de vara deci, intr-un reportaj foto. Anul asta am zis sa vizitam mai mult din tara noastra si mai putin din altele, inspirata un pic si de “273 locuri” care imi bucura FB in fiecare zi. Asa ca batut tara in lung si lat cam in fiecare weekend in care foodie man nu s-a innoroit in campionatul national de offroad si am mers pe Transfagarasan si pe Transalpina, am vazut Pestera Muierii si Pestera Polovragi (unde am avut parte de cel mai tare ghid din cati am vazut eu, o doamna remarcabila), am pescuit in Delta Dunarii si am condus o barca pe Dunare. Dar cel mai des am mers la tara, am arat si discuit (driving a tructor is awsome!), am cules fructe si legume, ne-am jucat cu cainii, am aruncat cu pietre in rau, am vanat iepuri de camp noaptea pe camp, am alergat gaini si curcani, am citit in hamac (“Aventurile lui Tom Sawyer” evident, vara la tara all the way) ce mai…foodie kids au avut the best summer ever, au fost extrem de incantati, deci uite ca se poate vacanata frumoasa si fara disneyland. Acum hold tight, it’s gonna be a long one.

Citeste articolul

1