Cheesecake cu caise si amaretto

O alta reteta inspirata de Ottolenghi si cartea lui de dulciuri Sweet. Nu am mai facut cheesecake demult, dar am tot mancat unele nu prea stralucite asa ca am zis sa fac una memorabila. Am gasit deja niste caise in piata asa ca asta a fost semnul ca trebuie sa o fac. Reteta asta necesita minim 4 ore de racit dar cel mai bine o faci cu o zi inainte. Amaretto evoca subtil aroma de migdale similara samburelui de caisa.

Ingrediente:

180 g biscuiti digesta
100 g unt topit
70 g migdale
1 kg de caise (fara samburi, taiate in jumatati)
1 lingura de zahar

Citeste articolul

3

Prajitura de gris si fistic

Continua seria de gatit cu fistic ūüôā De data asta am facut o prajitura de gris si fistic inspirata de cartea Sweet a lui Ottolenghi. Reteta originala avea si apa de trandafiri dar mie nu imi place aceasta aroma asa ca am eliminat-o. Am lasat numai niste trandafiri in poza.

Ingrediente:

3 pastai de cardamom (scos semintele, aruncat coaja)
150 g fistic
100 g migdale
170 g gris
1 lingurita de praf de copt
300 g unt
330 g zahar
4 oua
coaja si sucul de la o lamaie
1/2 lingurita de extract de vanilie

Sirop

Citeste articolul

3

Placinta cu capsuni

Sambata dimineata mereu ma trezesc inainte baietilor si cateodata suficient de devreme sa am timp sa pregatesc ceva pentru un mic dejun de weekend. Acum ca au aparut capsunile clar trebuia sa pe folosesc cumva. Am facut placinta asta intr-o dimineata cand ma uitam lung¬†in frigider¬†cautand inspiratia¬†si am scos 500 g de capsuni si un aluat fraged cu unt (ready made) gasit la MegaImage pe care l-am luat de curiozitate (unt…can you blame me?) si care statea deja de vreo luna¬†in congelator. Am mai gasit prin congelator niste afine si zmeura congelate de anul trecut si care nu au mai ajuns in smoothies. A iesit situatia de mai jos.

Citeste articolul

2

Prajitura cu mere, dovlecel, pastarnac si pralina de fistic

Foodie man s-a intors de la sailing prin insulele grecesti cu o gramanda de fistic si am incercat sa il folosesc cat mai des. Prajitura asta ascunde si niste legume asa ca pare foarte virtuoasa (desi are niste cantitati serioase de zahar si grasimi), dar asta o face cu atat mai delicioasa.

Ingrediente:

400 g faina
2 lingurite scortisoara
2 lingurite ghimbir macinat
¬Ĺ lingurita de cuisoare macinate
1 lingurita de piper proaspat macinat
220 g zahar
20 g nuca de cocos rasa
4 oua batute putin
400 ml ulei de floarea soarelui
100 g caise uscate tocate marunt
1 dovlecel ras
1 morcov ras
1 pastarnac ras (in total cam 350 g de legume)

Citeste articolul

2

Una alta #3

TRAVEL

Poiana Brasov

De 1 martie foodie man m-a dus la munte sa sarbatorim aniversarea de cristal (15 ani). Am facut o urcare/coborare de pe munte la lumina lunii pline, sa fie o aniversare to remember. Intreaga poveste aici.

EVENTS

Star Wars Movie in Concert

De anul trecut Orchestra Simfonica Bucuresti a inceput aceasta serie de filme in concert, in care orchestra canta coloana sonora live in timp ce pe ecran vezi filmul. Primul a fost Harry Potter anul trecut pe 1 iunie la care aveam bilete dar nu am mai ajuns (a fost ziua in care ne-a trasnit casa, incendiu, pompieri…) A doua incercare a fost cu noroc si foodie kids au fost impresionati de la primele acorduri cunoscute ale 20th Century Fox. E o experienta ce merita. Abia astept urmatorul concerto-film (se aude ca va fi Indiana Jones, tot cu muzica de John Williams ca si primele doua).

Citeste articolul

2