Monthly Archives: August 2014

Cheesecake proteica

Cheesecake a fost prima reteta cu pudra proteica pe care am facut-o, cand a venit la mine fit foodie man cu revista de baieti cu muschi si mi-a bagat reteta sub nas “vreau si eu din asta, te roooog”.

Prima mea reactie a fost eugh…ce prajitura naibii cu praf…dar a iesit nesperat de buna, si de atunci am tot facut diverse combinatii. Pentru cheesecake de fata am aplicat multe din tehnicile invatate la scoala de patiserie.

Ingrediente:

Pentru blat de brownie:

4 linguri faina de cocos
25 g pudra proteica de ciocolata
180 ml albus de ou
3 linguri cacao
1 lingurita stevia (sau alt indulcitor)
120 ml lapte

Citeste articolul

0

Le Servan

Stiu ca asteptati cu nerabdarea povestea de la Noma dar era altcineva la rand. Le Servan, unul din cele mai hot restaurante din Paris acum, si unde poti manca extraordinar cu 60 de euro care e ceva in Paris.

Primul pas ar fi sa te indepartezi bine de centru, de terasele turistice si de multime in general. Ca si Le Chateaubriand, Le Servan s-a deschis intr-un cartier mai putin trendy dar plin de carciumi bune, intr-un spatiu ce probabil fusese o cafenea ponosita, cu vreo 20 de locuri la masute mici tipic pariziene si inca cateva la bar, unde gatesc doua surori Katia si Tatiana Levha, tinere dar trecute prin bucatarii faimoase (L’Arpege si L’Astrance printre altele).

Citeste articolul

3

Le Chateaubriand

Azi trebuia sa ne intoarcem din vacanta. Vacanta aia mare de 2 saptamani pe care o planuiam din martie, prin Normandia si Bretania, cu toate cele 3 generatii de foodie family. Eh dar cum socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ, sau mai bine zis cu cea de la birou, ne-am ales pana la urma cu o saptamana la Mamaia in care foodie man a mers la munca 🙁 si cu un weekend la Paris ca sa nu pierdem de tot biletele de avion.

Si nu a fost rau deloc 🙂 Numai 25 de grade si 2 restaurante noi…a fost chiar foarte bine 🙂

Citeste articolul

2