Monthly Archives: November 2010

La Degustation Praga

Daca tot nu am gatit nimik saptamana trecuta (centrala bum, inundatie, reparatii…) sa va povestesc intre timp despre ce am degustat la resturantul La Degustation din Praga.

Dupa cum povesteste Bourdain in episodul praghez, nu prea mai exista mancare autentica ceha, traditiile traditionale fiind distruse de comunisti. Dar iata ca a aparut acest chef, Oldrich Sahajdak (and isn’t that a name to remember 🙂 ), care a readus la viata bucataria ceha traditionala, bazat pe o carte de gatit din secolu 19 (unde a gasit-o nu zice). Resturantul este localizat in centrul vechi, dar mai la margine si se poate ajunge si cu masina (sau cu taxiul in cazul nostru).

Citeste articolul

2

Foodie Family eats in Praga

La sfarsitul saptamanii trecute foodie man m-a dus la Praga pentru un weekend roman antic cu paine si circ 🙂 Adica sa mancam la restaurantul La Degustation (prezentat de Bourdain in episodul praghez si de mine in postul urmator) si sa vedem un Cirque du Soleil (suntem mari fani).

Ajunsi sambata fooooarte devreme in Praga, si avand cateva ore bune pana la spectacol ne-am indreptat ca tot turistu spre piata centrala. Pe langa ceasul vestit si cateva sute de turisti, am dat peste o frumoasa manifestare bahica care nu neglija nici mancarea, targul de vin al Sf Martin (la noi de ce nu e sfantu asta?). Pe langa niste standuri comerciale cu jeleuri haribo, cateva chestii mestesugaresti si alte similare am dat si peste niste grasane sunci de Praga ce se invarteau de zor la un foc de lemne, o tigaie imensa in care sfaraia ceapa si cartofi, un cuptor in care se prajeau niste branzeturi, langosi, trdelnik rotit in foc (kurtos colacu nostru), degustari de vin local si butoiase cu vin fiert si cate si mai cate.

Citeste articolul

1

Cheesecake cu prune si portocale

A venit toamna…cine zice ca cheesecake e o praji de vara n-a incercat-o pe asta. Pentru ca zacea la mine in dulap un borcan cu compot de prune, gasit dupa ce am vanat fantome in camara (as instructed by Good Food ) l-am valorificat intr-o seara.

Am pregatit baza ca mai inainte (vezi aici Cheesecake cu dulce de leche)

Se scurg prunele din compot (se scot si samburii daca au) si se pastreaza sucu. Am amestecat in food processor 500 gr de Phili, 2 linguri de faina, 120gr de smantana (aia de se pune la sarmale, nu dulce), coaja de la o portocala, 3 oua si 150 gr zahar.

Citeste articolul

1

Toscana…mamma mia….again

Heey si iata cum mi-am promis am revenit anul asta la Tuscookany, my first love intr-ale cursurilor de gatit. Ce sa mai, nicaieri nu a fost ca aici, atmosfera, instructorul, ingredientele….De la NY la Istanbul am incercat si invatat si nu m-am abtinut si m-am intors.

Dupa ce am fost in iulie in vacanta aici, deja ma simteam acasa. Deja fusesesm mai des anul asta pe autotrada 1 decat pe Valea Prahovei (hmmm, pacat). Cand m-am apropiat de Poppi si am vazut castelu in departare jur ca am auzit muzica. Si surpiza placuta a fost faptul ca mi-am amintit drumul, care e cam intortochiat si nu tocmai semnalizat pana la vila dintre dealuri…parca ieri fusesem pe acolo…eu, care  de cate ori ma duc la AFI Cotroceni ajung nu stiu cum naiba in Drumu Taberei.

Citeste articolul

3