Monthly Archives: September 2015

Restaurant Andre

Cum prin luna septembrie am ajuns in Singapore am zis sa nu pierdem ocazia si sa vizitam restaurantul de top 50 din sat šŸ™‚

Pe numele lui Andre, purntand numele lui chef Andre Chiang, restaurantulĀ ofera o bucatarie franceza reinterpretata si anul acesta este pe locul 46 in top. Chiang s-a format in Franta sub bagheta lui Pierre Gagnaire si respecta tehnicile clasice franceza desi acum lucreaza cu ingrediente locale siĀ se ghideaza dupa principiileĀ octafilozofiei, cele 8 discipline fiind: Pure, Salt, Artisan, South, Texture, Unique, Memory, Terroir. Meniul se ghideaza deci dupa aceste discipline, astefel ca la Unique putem avea un ingredient unic sau unul banal prezentat in mod unic, la South un fel inspirat din Sudul Frantei si tot asa. Ele difera in funtie de sezon, si la fel difera si ordinea in care apar, pentru ca vara South poate fi un fel lejer care apare la inceputul meniului, iar iarna unul mai greu care sa apara la felul 2. Ni s-a spus ca si in timpul serii se mai modifica meniul, daca termina un ingredient schimba pe loc felurile…ceea ce e adevarat, am zarit niste farfurii diferite fata de ce am primit noi la cei veniti mai tarziu.

Citeste articolul

2

Meal planning [giveaway]

De cand a inceput scoala, intrebarea “ce mancam diseara” mi se pare mai grea. Peste vara aruncam o salata de rosii pe masa, niste branza proaspata, un pepene galben si niste prosciutto crudo de la Francesca si treaba era rezolvata.

Acum nu mai e asa simplu. Baietii sunt mai infometati dupa 8 ore la scoala si inca unaĀ de inot sau muzica, si doar o salata nu mai rezolva problema. In plus trebuie sa tin cont si de ce mananca la scoala la pranz pentru ca am primit de cateva ori aaa, ai facutĀ peste,Ā peste am avut si la pranz…damn, se pare ca si cei de la catering tot marti si joi auĀ peste cand vine marfa la Metro. M-am invatat siĀ consult din timp meniul care e afisat pe site scolii. Iar a treia mare problema este, recunosc ca e numai din vina mea, ca nu mananca acelasi lucru intr-o luna, vor mereu altceva. Doamne fereste sa fac chiftele la o saptamana distanta…dar am mancat chiftele si joia trecuta. Mda, my bad.

Citeste articolul

2

5 idei de pus pe paine

Avocado intins pe paine a devenit asa banal ca l-am vazut mentionat intr-un articol “ce sa nu mai pui pe instagram”. Dar ce sa pun pe paine atunci? Pentru ca sunt dimineti in care ma uit la cana cu Nespresso (lately imi place mult Caramelito) si nu stiu ce mai pun langa. E prea racoare dimineata dupa ce am alergat cu cainele ca sa fiu fericita cuĀ un simplu iaurt. E inca prea cald sa fac un porridge. Asa ca imi face cu ochiul painea dar ce sa pun pe ea?

Mai jos o colectie de astfel de dimineti.

Citeste articolul

2

Salate colorate de vara

Imi place sa citesc despre restaurante siĀ ale lor signature dishes…feluri pe care ei le-au inventat si care ii definesc si pentru care oamenii merg special sa le incerce.

Anul trecut am facut o serie de salate albe inspirate de un chef american, dar acum ca a trecut vara sa va arat ce salate colorate am produs, inspirate de chef Maranda Engelbrecht de la restaurantul Babel, in cadrul hotelului Babylonstoren. Acesta este un loc magicĀ langa Cape Town, cu un concept inventiv. Poti sa culegi fructe din livada, sa te trezesti dimineata devreme sa coci paine, sa iti presezi singur uleiul de masline, sa aduni mierea din stupi, apoi sa mergi sa iti gatesti singur cina cu ce ai cules. Ar fi un dream foodie vacation sa ajung aici…

Citeste articolul

2

Galeta cu smochine

Pentru mine vine toamna cand gasesc smochine….stiu, stiu, ar trebui sa ma gandesc la mere. pere, struguri si ce mai enumera foodie kids in compunerile scolare de sezon, dar pentru mine smochinele sunt vestitorii toamnei. Smochinele grase si frumoase.

Majoritatea ajung pe o farfurie impreuna cu avocado si iaurt, poate chiar si fistic daca am rabdare sa curat, si asta e micul dejun pe care il prefer, pe care l-as mentiona in contextul “ce as manca intr-o zi ideala”.

Sau pe o pizza cu gorgonzola…the yumm

Citeste articolul

2