Tag Archives: cheesecake

Eat the foodie year – Martie

S-a terminat si luna martie, prima luna de primavara. Au aparut urzicile (nu va entuziasmati, nu au ziua lor) si zambilele. A fost o luna plina in care am cam trait din valiza dar am avut grija sa serbam cum se cuvine cat de multe zile am putut.

Ce am serbat in luna martie.

3 martie – Mulled Wine Day.

A fost cam cald pentru vin fiert dar m-am straduit. Vinul fiert este cald si bine condimentat, si merge cel mai bine intr-o zi friguroasa de decembrie. Sincer nu stiu cine a pus ziua asta in martie, probabil intr-un an cand a venit inca un val de zapada in martie. Cana asta frumoasa este de la Design&After. Si dupa ce am facut poza am dat jos si ultima decoratiune de Craciun, jur.

Citeste articolul

3

Cheesecake proteica cu lamaie

Azi e luni, si probabil putin dintre voi cauti o reteta de desert lunea. Dar asta e din cea healthy and good for you, pentru care nu trebuie sa asteptati sfarsitul de saptamana.

Cred ca prima reteta de cheesecake proteica pe care am postat-o a cam speriat pe unii. Recunosc ca era destul de complicata, am facut-o dupa ce terminasem cursul de patiserie la Paris…

Asa ca reteta de azi e una simpla, simpla de tot. Nici macar nu are baza, tot ce aveti nevoie e un blender sa ametecati toate ingredientele, dat la copt si e gata. Ma rog, dupa ce s-a racit bine. Cateva recomandari: luati o forma springform de silcon, tot ce gatesc cu pudra proteica fac in forme de silicon, nu se lipeste deloc. Eu am folosit-o pe asta. Am folosit caseina si nu pudra proteica de zer pentru ca rezultatul e mai cremos. Dar daca nu aveti decat pudra proteica, puteti sa o folositi linistiti.

Citeste articolul

0

Cheesecake proteica

Cheesecake a fost prima reteta cu pudra proteica pe care am facut-o, cand a venit la mine fit foodie man cu revista de baieti cu muschi si mi-a bagat reteta sub nas “vreau si eu din asta, te roooog”.

Prima mea reactie a fost eugh…ce prajitura naibii cu praf…dar a iesit nesperat de buna, si de atunci am tot facut diverse combinatii. Pentru cheesecake de fata am aplicat multe din tehnicile invatate la scoala de patiserie.

Ingrediente:

Pentru blat de brownie:

4 linguri faina de cocos
25 g pudra proteica de ciocolata
180 ml albus de ou
3 linguri cacao
1 lingurita stevia (sau alt indulcitor)
120 ml lapte

Citeste articolul

0

Pumpkin Cheesecake

Nici un sezon fara cheesecake de sezon….in decembrie cheesecake cu dovleac (parca suna mai gustos Pumpkin Cheesecake).  Dureaza mai mult decat celelalte (imediat de ce) dar este absolut minunata.

Preparatul icepe cu 2 zile inainte de servire (mult, I know, dar in serile de iarna…ce altceva e de facut?). Se curata si taie dovleacul (cam 800 gr curatat)  in cuburi si se pune intr-o cratita cu niste unt,  zahar din ochi si ceva scortisoara. Se lasa pana se inmoaie bine, apoi se face piure. Piureul se pune intr-o punga sau recipient si se da peste noapte in congelator.

Citeste articolul

0

Cheesecake cu prune si portocale

A venit toamna…cine zice ca cheesecake e o praji de vara n-a incercat-o pe asta. Pentru ca zacea la mine in dulap un borcan cu compot de prune, gasit dupa ce am vanat fantome in camara (as instructed by Good Food ) l-am valorificat intr-o seara.

Am pregatit baza ca mai inainte (vezi aici Cheesecake cu dulce de leche)

Se scurg prunele din compot (se scot si samburii daca au) si se pastreaza sucu. Am amestecat in food processor 500 gr de Phili, 2 linguri de faina, 120gr de smantana (aia de se pune la sarmale, nu dulce), coaja de la o portocala, 3 oua si 150 gr zahar.

Citeste articolul

1