Tag Archives: cheesecake

Cheesecake cu caise si amaretto

O alta reteta inspirata de Ottolenghi si cartea lui de dulciuri Sweet. Nu am mai facut cheesecake demult, dar am tot mancat unele nu prea stralucite asa ca am zis sa fac una memorabila. Am gasit deja niste caise in piata asa ca asta a fost semnul ca trebuie sa o fac. Reteta asta necesita minim 4 ore de racit dar cel mai bine o faci cu o zi inainte. Amaretto evoca subtil aroma de migdale similara samburelui de caisa.

Ingrediente:

180 g biscuiti digesta
100 g unt topit
70 g migdale
1 kg de caise (fara samburi, taiate in jumatati)
1 lingura de zahar

Citeste articolul

3

Cheesecake cu ricotta si smochine

La cate retete am pe blog cred ca stiti deja ca este unul din deserturile mele preferate. Asta e o varianta care pe langa ca e foarte buna arata impresionant.

Ingrediente:

300 g biscuiti digestivi
125 g unt
750 g ricotta
1 lingura miere
1 lingurita extract vanilie
Coaja si sucul de la o lamaie
5 oua
150 g zahar
Fistic si fagure de miere pentru décor
110 g zahar
4 smochine, taiate in jumatate pe lung

Metoda:

  1. Incinge cuptorul la 180 C. Da cu unt o forma cu fund detasabil si pune hartie de copt pe baza
  2. Pune biscuiti intr-un robot sau procesor si piseaza bine. Adauga untul si combina. Preseaza amestecul pe baza formei cu o lingura. Pune la frigider.
  3. Amesteca ricotta cu mierea, vanilia, sucul si coaja de lamaie intr-un bol. Separat amesteca ouale cu zaharul pana se omogenizeaza. Adauga treptat amestecul cu oua peste branza si amesteca bine.
  4. Toarna in forma si coace 90 de minte pana marginile sunt aurii dar in mijloc mai tremura un pic. Oprste cuptorul si lasa la racit in cuptor, cu usa inchisa, inca 30 de minute. Scoate din cuptor si lasa la racit. Dupa ce s-a racit complet pune la frigider minim o ora, cel mai bine peste noapte.
  5. Cand esti gata de servit, incinge o tigaie, pune zaharul intr-o farfurie si preseaza usor smochinele cu partea taiata, sa se lipeasca zahar de ele. Pune-le in tigaie, cu partea taiata si data cu zahar in jos, 2-3 minute pana se caramelizeaza.
  6. Pune cheesecake pe o farfurie de servit, orneaza cu smochinele caramelizate, fistic tocat si fagure de miere.

Citeste articolul

2

Cheesecake cu popcorn si caramel sarat

Mie cand imi spune cineva ca nu am voie sa fac ceva pai numai la lucurul ala ma gandesc. Cum de o luna am interdictie la popcorn si caramele (printre altele) evident ca numai asta as manca.

Cand mi-a aparut in feed pe insta o cheesecake cu popcorn si caramel am zis ca e un semn, gen “cere si ti se va da”. Mi s-a aratat asadar inspiratia si nu am ezitat. Reteta este adaptata din revista australiana Delicious.

Ingrediente

Baza:

250 g biscuiti digestivi

20 g popcorn

180 g unt

Crema de branza:

80 g unt

Citeste articolul

2

Eat the foodie year – Iulie

Luna iulie a trecut ca un tren…asa repede si atat de multe am avut de facut ca nici nu imi dai seama cand a trecut. Combinat cu noul decor dentar pe care il port acum recunosc ca nu prea am gatit. Se apropia sfrasitul lunii si nu facusem nici un sfert din lista de chestii de gatit pe luna in curs. Foodie kids fiind acasa in vacanta nu au protestat la inceput ca au fost lasati sa manance “ce vrei, vezi tu prin frigider sau dulap”. Dupa doua saptamani insa foodies din ei nu au mai rezistat. Cand i-am auzit in camera de alaturi comentand “bai da are bucataria aia mare plina cu toate si nu mai gateste nimic, vrem si noi ceva bun”…nu am putut sa imi sterg zambetul de pe fata. Pentru ca aveau dreptate si eu recunosc mereu cand altul are dreptate si pentru ca m-am umplut de mandrie ca uite, mi-au iesit niste foodie adevarati si nu pot sa manance numai paste cu sos si paine cu nutella.

Citeste articolul

2

Eat the foodie year – Martie

S-a terminat si luna martie, prima luna de primavara. Au aparut urzicile (nu va entuziasmati, nu au ziua lor) si zambilele. A fost o luna plina in care am cam trait din valiza dar am avut grija sa serbam cum se cuvine cat de multe zile am putut.

Ce am serbat in luna martie.

3 martie – Mulled Wine Day.

A fost cam cald pentru vin fiert dar m-am straduit. Vinul fiert este cald si bine condimentat, si merge cel mai bine intr-o zi friguroasa de decembrie. Sincer nu stiu cine a pus ziua asta in martie, probabil intr-un an cand a venit inca un val de zapada in martie. Cana asta frumoasa este de la Design&After. Si dupa ce am facut poza am dat jos si ultima decoratiune de Craciun, jur.

Citeste articolul

3