Tag Archives: fistic

Prajitura de gris si fistic

Continua seria de gatit cu fistic 🙂 De data asta am facut o prajitura de gris si fistic inspirata de cartea Sweet a lui Ottolenghi. Reteta originala avea si apa de trandafiri dar mie nu imi place aceasta aroma asa ca am eliminat-o. Am lasat numai niste trandafiri in poza.

Ingrediente:

3 pastai de cardamom (scos semintele, aruncat coaja)
150 g fistic
100 g migdale
170 g gris
1 lingurita de praf de copt
300 g unt
330 g zahar
4 oua
coaja si sucul de la o lamaie
1/2 lingurita de extract de vanilie

Sirop

Citeste articolul

3

Prajitura cu mere, dovlecel, pastarnac si pralina de fistic

Foodie man s-a intors de la sailing prin insulele grecesti cu o gramanda de fistic si am incercat sa il folosesc cat mai des. Prajitura asta ascunde si niste legume asa ca pare foarte virtuoasa (desi are niste cantitati serioase de zahar si grasimi), dar asta o face cu atat mai delicioasa.

Ingrediente:

400 g faina
2 lingurite scortisoara
2 lingurite ghimbir macinat
½ lingurita de cuisoare macinate
1 lingurita de piper proaspat macinat
220 g zahar
20 g nuca de cocos rasa
4 oua batute putin
400 ml ulei de floarea soarelui
100 g caise uscate tocate marunt
1 dovlecel ras
1 morcov ras
1 pastarnac ras (in total cam 350 g de legume)

Citeste articolul

2

Cheesecake cu ricotta si smochine

La cate retete am pe blog cred ca stiti deja ca este unul din deserturile mele preferate. Asta e o varianta care pe langa ca e foarte buna arata impresionant.

Ingrediente:

300 g biscuiti digestivi
125 g unt
750 g ricotta
1 lingura miere
1 lingurita extract vanilie
Coaja si sucul de la o lamaie
5 oua
150 g zahar
Fistic si fagure de miere pentru décor
110 g zahar
4 smochine, taiate in jumatate pe lung

Metoda:

  1. Incinge cuptorul la 180 C. Da cu unt o forma cu fund detasabil si pune hartie de copt pe baza
  2. Pune biscuiti intr-un robot sau procesor si piseaza bine. Adauga untul si combina. Preseaza amestecul pe baza formei cu o lingura. Pune la frigider.
  3. Amesteca ricotta cu mierea, vanilia, sucul si coaja de lamaie intr-un bol. Separat amesteca ouale cu zaharul pana se omogenizeaza. Adauga treptat amestecul cu oua peste branza si amesteca bine.
  4. Toarna in forma si coace 90 de minte pana marginile sunt aurii dar in mijloc mai tremura un pic. Oprste cuptorul si lasa la racit in cuptor, cu usa inchisa, inca 30 de minute. Scoate din cuptor si lasa la racit. Dupa ce s-a racit complet pune la frigider minim o ora, cel mai bine peste noapte.
  5. Cand esti gata de servit, incinge o tigaie, pune zaharul intr-o farfurie si preseaza usor smochinele cu partea taiata, sa se lipeasca zahar de ele. Pune-le in tigaie, cu partea taiata si data cu zahar in jos, 2-3 minute pana se caramelizeaza.
  6. Pune cheesecake pe o farfurie de servit, orneaza cu smochinele caramelizate, fistic tocat si fagure de miere.

Citeste articolul

2

Eat the foodie year – Februarie

Gata si luna februarie, cu ultima zapada si cu sarbatorii amoroase. Proiectul Eat the foodie year a progresat frumos, si am avut multe motive de sarbatorit culinar.

Ce am serbat in februarie.

2 Februarie – Jour de Crepes

A doua zi din februarie este o sarbatoare catolica, Candlemas (in franceza La Chandeleur), zi in care este traditional sa mananci clatite. Multe. O alta traditie a zilei este sa intorci clatita ca un expert, cu o singura mana, in timp ce in cealalata sa ti o moneda. Daca iti iese atunci vei avea noroc tot anul. Mi-a iesit 🙂

Citeste articolul

2