La cate retete am pe blog cred ca stiti deja ca este unul din deserturile mele preferate. Asta e o varianta care pe langa ca e foarte buna arata impresionant.
Ingrediente:
300 g biscuiti digestivi
125 g unt
750 g ricotta
1 lingura miere
1 lingurita extract vanilie
Coaja si sucul de la o lamaie
5 oua
150 g zahar
Fistic si fagure de miere pentru décor
110 g zahar
4 smochine, taiate in jumatate pe lung
Metoda:
- Incinge cuptorul la 180 C. Da cu unt o forma cu fund detasabil si pune hartie de copt pe baza
- Pune biscuiti intr-un robot sau procesor si piseaza bine. Adauga untul si combina. Preseaza amestecul pe baza formei cu o lingura. Pune la frigider.
- Amesteca ricotta cu mierea, vanilia, sucul si coaja de lamaie intr-un bol. Separat amesteca ouale cu zaharul pana se omogenizeaza. Adauga treptat amestecul cu oua peste branza si amesteca bine.
- Toarna in forma si coace 90 de minte pana marginile sunt aurii dar in mijloc mai tremura un pic. Oprste cuptorul si lasa la racit in cuptor, cu usa inchisa, inca 30 de minute. Scoate din cuptor si lasa la racit. Dupa ce s-a racit complet pune la frigider minim o ora, cel mai bine peste noapte.
- Cand esti gata de servit, incinge o tigaie, pune zaharul intr-o farfurie si preseaza usor smochinele cu partea taiata, sa se lipeasca zahar de ele. Pune-le in tigaie, cu partea taiata si data cu zahar in jos, 2-3 minute pana se caramelizeaza.
- Pune cheesecake pe o farfurie de servit, orneaza cu smochinele caramelizate, fistic tocat si fagure de miere.
