Tag Archives: chec

Lemon Chiffon Cake

Blaturile de sponge si genoise sunt rochiile negre ale lumii culinare. Arata foarte bine si singure, dar si accesorizate cu fructe si creme si frisca.

De multe ori sponge si genoise se cam confunda, dar din punct de vedere tehnic nu sunt la fel. La noi li se spune generic pandispan, dar sunt diferite. Pentru un sponge nu folosim grasime deloc iar albusul si galbenusul sunt batute separat. La un genoise folosim unt topit sau ulei care se bate cu zaharul.

Si ca sa fie si mai complicat, apare si chiffon cake, care este un hibrid intre cele doua. Uleiul se bate cu galbenusurile, zaharul, faina si un agent de crestere (care nu apare deloc la celelalte doua) si albusurile se bat separat si se incorporeaza la sfarsit. Chiffon cake este foarte populara in Asia, desi a aparut in SUA. Cea colorata in verde cu matcha se gaseste in orice supermarket.

Citeste articolul

3

Chec proteic cu banane si afine

De trei saptamanai zugavim, caram si mutam mobila si in general am pus muschii la treaba. Asa ca e timpul pentru o noua reteta proteica si muschiuloasa si delicioasa, un chec cu banane si afine simplu, bun la micul dejun dar si in pauzele de santier.

Ingrediente:

150 gr banane coapte facute piure
25 gr indulcitor (de exemplu acesta)
200 gr albusuri de ou
60 gr pudra proteica de mazare (gasesti aici)
30 gr faina de cocos
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 lingurita de praf de copt
Coaja rasa si sucul de la o lamaie
100 gr lapte de migdale (sau lapte de vaca daca nu aveti nimic impotriva lui)
100 gr afine

Citeste articolul

1

Chec cu dovlecei, mere si ciocolata

Dimineata asta friguroasa este fundalul perfect pentru o felie de chec langa cafeaua cu lapte. Un mix neasteptat de bun de legume si fructe si evident nu putea lipsi putina ciocolata, mai de toamna ca asta nu se poate.

Checul este spin-off de la reteta mea de briose cu dovlecei si ciocolata pe care le fac foarte des pentru foodie kids sa le ia la scoala, mai potrivit pentru o masa cu prietenii, si am scris-o pentru prietenii de la Mixtopia.

Ingrediente:

250 g faina, 2 lingurite praf de copt, 1 lingurita sare, 1 lingurita scortisoara, 3 oua, 125 ml ulei, 125 ml piure de mere fara zahar, 300 g zahar, 1 dovlecel ras, 2 lingurite extract de vanilie, 125 g ciocolata neagra tocata

Citeste articolul

1

Idei de picnic cu chefir

Azi a fost zi de picnic, de iesit la iarba verde, de mancat al fresco. Cine a fost inspirat si-a luat cutia de picnic de la Cookubau si a avut o zi minunata (Era cu branza brie. Si ecler. Sigh). Cum ce e Cookubau, primul serviciu de livrare a unei cutii minunate cu ingrediente si retete, ready to cook at home. Dar de 1 mai a fost cutia ready to eat, asa ca, cum ziceam, cine si-a luat cutia a avut o zi frumoasa si relaxata.

Altii, au mancat azi al desko, si abia sambata vor manca la iarba verde. Pentru ei, pentru noi (ca foodie man nu are liber de 1 mai muncitoresc), pentru vara care abia a inceput iata un meniu de picnic si iarba verde, care se face acasa si se ia in cosul de picnic si se mananca la umbra cu ochii in frunze de copac.

Citeste articolul

0

Chec de lamaie yuzu si un giveaway aromat

De cateva luni ma obsedeaza lamaia yuzu. Am gustat-o prima oara intr-o pralina cu ciocolata la Londra de la premiatul ciocolatier Willian Curley si de atunci o caut peste tot dar fara nici un rezultat: Londra, Paris…fara succes. Prietenii care au plecat prin Asia au primit tema sa o gaseasca dar nu au reusit. La New York s-a gasit dar cu 30 dolari bucata….ei nici chiar asa.

Pe net am gasit ca va fi disponibila in Europa din 2014 si va fi la fel de populara ca si portocalele dar eu vreau acum! Asa ca mi-am sunat prietenii din domeniul cofetariei si pana la urma am gasit la Nordic Import Export, cu comanda in Japonia care a venit in 2 saptamani.

Citeste articolul

2